水阴离子型维（Water-soluble vitamins），说白了讲就，指是另一种会溶解于水而不溶解于非旋光性有机会萃取剂的另一种维，也有维B族和维C。维是提升一切正常细胞代谢项目所必不可少的，各种类型维在美食、化妆师品、猪饲料、中医学等科技领域体现了大范围的用途。维B族也有硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、怪物素、备孕叶酸、对氨基苯甲酸、钴胺素等；维C又称之为抗坏血酸，以上水阴离子型维是辅酶或辅基的构造位置，在酶崔化基本功能中起着关键点用途。水阴离子型维在体里不过几瓶贮藏，而是易排尽身体。 脂溶解性胡萝卜素（Fat soluble vitamins），总而言之，意思是另一种会溶水脂质细胞和非旋光性无机萃取剂的另一种胡萝卜素，高速疏水。脂溶解性胡萝卜素包涵胡萝卜素A、D、E和K，都含带环形式和长脂质细胞族烃链。胡萝卜素是长期保持正常情况代谢转化活跃所必不可少的，一些胡萝卜素在保健食品、摄影品、词料、临床等领域会有大范围的用。脂溶解性胡萝卜素能处于被动物存贮，大一部分储放在脂质细胞团体中，借助胆汁变缓代谢掉身体之外，是体内流程的必不可少蛋白质产物。